Συνταγή για Παγωτό Baccio

Ρίχνουμε το γάλα, τη μισή ποσότητα ζάχαρης και το ινβερτοζάχαρο στον παστεριωτή.
Αναμειγνύουμε το γάλα σκόνη, την υπόλοιπη ζάχαρη και το πηκτικό Nevepann 50C.
Τα προσθέτουμε στον βραστήρα όταν η θερμοκρασία βρίσκεται στους 35-45°C.
Τέλος, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος κατά τη διάρκεια που η βάση μας ψύχεται στους 50°C.

Αναμειγνύουμε τη βάση παγωτού με τα υπόλοιπα υλικά και το γάλα. Παγώνουμε στην παγωτομηχανή.
Διακοσμούμε με Variegato NUTTY Cereals ή με Variegato NUTTY Hazelnut Cream.