Αρτοσκεύασμα Χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη

• Zυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί στην 1η ταχύτητα
για 6 λεπτά και στη συνέχεια για 4 λεπτά στη 2η
ταχύτητα.

• Θερμοκρασία Ζύμης : ±26ο C.
• Διάρκεια Ξεκούρασης Ζύμης: 15-20 λεπτά

• Στη συνέχεια κόβουμε τη ζύμη και πλάθουμε σε
τεμάχια βάρους 550 γρ.
Στόφα:
Θερµοκρασία: 33°C
Σχετική Υγρασία: 75%
Χρόνος: 35-40 λεπτά.

Ψήσιµο με ατμό:
Θερμοκρασία: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο
στους 230ο C, κατόπιν μειώνουμε στους 200ο C.
Χρόνος: 25-30 λεπτά